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點擊次數: 1741 信息來源：作者: 編輯: 發(fā)布時間：2011/6/4

夏季是蔬菜水果大量上市的季節(jié)，也是果蔬病蟲害多、農藥使用量較大的時期。專家提醒：夏季蔬菜水果農藥殘留多，要科學清洗、浸泡，有效去除果蔬上的殘留農藥，以防農藥中毒。

有哪些果蔬噴灑農藥較多，易殘留？專家指出：不同的果蔬，農藥噴灑和殘留程度不同。

大白菜、小白菜、西蘭花等十字花科以及空心菜等旋花科蔬菜，易招蟲害，農藥噴灑量會大些；香菜、茴香、芹菜、洋蔥、大蒜、蔥等有芳香氣味的蔬菜，驅蟲功能較強，農藥噴灑量小些；胡蘿卜、芹菜、萵筍、茼蒿、生菜等，抗病蟲害能力較強，農藥使用量也小些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯等直接在土里生長的果蔬，農藥含量最低。

通常葉片較大的蔬菜和外表坑洼不平、多細毛的果蔬，易殘留農藥；青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黃瓜、豆角、蘿卜、西紅柿、櫻桃、油桃等表面光滑的果蔬，農藥殘留少些。

哪些方法可有效去除殘留農藥？專家介紹：不同的蔬菜水果，要采用不同的清洗方法：

1、清水浸泡法。圓白菜等包葉菜，可將最外一層葉片去除后剝成單片，清水中浸泡15-30分鐘，再用清水沖洗2至3次，基本上可清除大部分殘留農藥。苦瓜、草莓等的果蔬，可配合使用軟毛刷。

2、沸水焯。芹菜、圓白菜、青椒、豆角等，可先洗凈再放入沸水中焯兩三分鐘，然后再烹飪。

3、去皮去根。蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿、韭菜等帶皮、帶根的果蔬，食用前都應洗凈后去皮、去根。

4、儲存氧化。隨著時間推移，果蔬的殘留農藥會被緩慢氧化、釋放。如山藥、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、蘋果、梨等便于儲存的果蔬，買回家后可放置幾天再食用。

5、陽光照射。陽光的光譜效應可分解、失活、破壞果蔬中的部分殘留農藥。研究表明，新鮮果蔬經陽光照射5分鐘，農藥含量可減少約40%。

一旦發(fā)生蔬菜農藥殘留中毒，要立即催吐?；颊呱裰厩宄夷芎献鲿r，用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根誘發(fā)嘔吐。嘔吐物要用容器或者塑料袋裝下以備檢驗用。簡單處理后應立即送往醫(yī)院急診治療。但如果中毒者處于昏迷、驚厥狀態(tài)時，絕對不能催吐，以免因嘔吐物進入氣管窒息導致生命危險。