糖尿病營養(yǎng)指導

一、糖尿病飲食治療十大總原則

v 確定每日所需的能量和主食、副食的需要量，防止肥胖或消瘦；

v 食物選擇多樣化，谷類為基礎(chǔ)；

v 限制脂肪攝入量，每天烹調(diào)用油的總量限制在半兩以內(nèi)；

v 適量選擇動物性食物如肉、魚、蛋、奶類等；

v 禁忌單糖及雙糖的食物如葡萄糖、紅糖、白糖、冰糖和各類甜食；

v 在外用餐、出門旅行、節(jié)假日仍堅持自己的飲食計劃；

v 戒煙限酒、禁止空腹飲酒，減少食鹽攝入，口味盡量清淡；

v 飲食有規(guī)律，做到定時、定量、定餐；終生堅持飲食治療。

二、糖尿病的膳食結(jié)構(gòu)

糖尿病友每天飲食必須吃四大類食物：

v 谷薯類：提供能量和膳食纖維；

v 蔬菜類：提供無機鹽、維生素和膳食纖維；

v 動物食品類：提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和無機鹽、維生素；

v 油脂類：主要提供能量和增加美味。

三、糖尿病每天吃的食物種類和數(shù)量

根據(jù)病友身高、體重、體力活動情況確定每日的食物數(shù)量。標準體重的輕體力勞動者每天每公斤體重能量為30千卡，消瘦或肥胖者適量增減食物量。例：

男性，若身高1.70米、標準體重、輕體力活動，則每天主食為7兩；

女性，若身高1.60米、標準體重、輕體力活動，則每天主食為6兩。

1、糖尿病每日主食的參考量：

能量（千卡）          主食數(shù)量(大米或面粉的數(shù)量)

1200                         4兩

1400                         5兩

1600                         6兩                

1800                         7兩

2000                         8兩                   

2、糖尿病每日副食的數(shù)量：

v 牛奶或豆?jié){：每日半斤

v 中等大小的雞蛋：每日一個（或蛋清2個）

v 瘦肉、魚蝦等動物性食物：每日2-3兩

v 豆類及豆制品：每日1-2兩

v 蔬菜：每日400-500克

v 水果（在病情允許下按規(guī)定食用）每日200克，并提前一餐減主食半兩

v 油脂：每日植物油半兩以內(nèi)

四、糖尿病不宜吃或少吃的食物

v 不宜吃的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、巧克力、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、冰淇淋、甜飲料、甜餅干、甜面包以及糖制糕點等食品。

v 少吃的食物：高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物腦、肝、肺、腎、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等。

v 不宜多吃鹽，食鹽<6克/天，尤其是高血壓患者。

五、糖尿病如何克服饑餓感

v 思想上應明確：饑餓感是糖尿病的一種癥狀；

v 飲食治療應有個適應的過程，鼓勵家人親友來共同關(guān)心您的飲食；

v 可適當多吃低能量、高容積的食品，如西紅柿、黃瓜、大白菜等蔬菜；

v 少量多餐：可將上一正餐分出一小部分作為加餐；

v 適當多選用粗糧代替細糧，可以產(chǎn)生更好的飽腹感；

v 吃飯速度放慢，真正做到細嚼慢咽。